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[大话闲聊] 中国人该懂的茶桌礼仪

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发表于 17-6-19 10:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
作为茶叶的故乡,中国人好以茶会客,看似简单的一杯茶其中暗含了许多学问,除了泡茶有学问,斟茶、品茶、添茶都有讲究。今天今天我们就来一起学习茶礼仪,用最纯正的传统方式对待一杯茶吧!

“酒满敬人,茶满欺人”

因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,若斟满了接手时茶杯很烫,这就会让客人之手有被烫的危险,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破,给主客都造成难堪。

“先尊后卑,先老后少”

到人家跟前说声“请喝茶”,对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。

对方在接受斟茶时,要有回敬反应:喝茶的若是长辈,用中指在桌上轻弹两下,表示感谢;小辈平辈则用食、中指在桌面轻弹两次表示感谢。

“先客后主,司炉最末”

在敬茶时除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾,然后再敬自家人。在场的人全都喝过茶之后,司炉(俗称“柜长”,煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就是对客人的不敬,所谓“蛮主欺客”、“待人不恭”。

“强宾压主,响杯檫盘”

客人喝茶提盅时不能任意在茶盘沿上擦盅脚,茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。

“喝茶皱眉,表示弃嫌”

客人喝茶时不能皱眉,这是对主人的示警动作,主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己茶不好,不合口味。

“头冲脚惜,二冲茶叶”

意思是:主人冲茶时,头泡必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮,所谓“头冲脚惜,二冲茶叶”之称,要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。

“新客换茶”

宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,立即换茶,否则被认为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮,如新客一再推卸叫“却之不恭”。

“暗下逐客令”

主人有时因自己工作关系饮茶时间长耽误工作或是主客谈话不投机、客人夜访影响睡眠,主人会故意不换茶叶,使客人喝浓茶,这时客人就要察觉到主人是在“暗下逐客令”,应尽快抽身告辞,否则会惹主人没趣。

“无茶色”

主人待茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶,如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊;二是由于上一点引申对人不恭,办事不认真,效果不显著,欲有“某人无茶色”。

“茶三酒四秃桃二”

中国一般习惯于在茶盘上放三个杯,这是由俗语“茶三酒四秃桃二”而来,认为茶必三人同喝,酒必须四人为伍,便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩就以二人为宜,二人便于统一意见,满足游兴。

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