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[美食DIY] 天热来一份自制凉皮,保证吃得香!

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发表于 17-8-13 12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
夏日炎炎,一款清爽至极凉皮可谓不可多得的夏日美味。在家自己做,更是简单至极,而又健康卫生,重点是满足一颗吃货的心。还在等什么,快点跟着小编动起手来吧!


凉皮
材料:
1杯面粉、2汤匙淀粉、半茶匙盐、1杯水、1茶匙食用油
做法:
1、把面粉、淀粉、盐用jese破壁机调成稀状混合物;
2、再加1茶匙油拌匀后盖住,静置半小时;
3、在煮锅里倒1/3深的水煮沸,关火,给铝制的平底盘刷一层油,倒上少量的面粉混合物,摊匀,使液体盖住整个盘底;
4、放到笼屉上后开火,在沸水中摊制凉皮;
5、5分钟后熟透,将盘子取出,让它浮在凉水上冷却半分钟,凝固成型;
6、再把凉皮摊到案板上;
7、切条,凉拌食用~
8、调制凉皮时,准备辣椒油、醋、食盐、蒜蓉、黄瓜丝、葱花就行,可以根据自己的口味来调~
PS:每摊一张凉皮都要先刷一层油,再倒液体,防止面皮和锅底粘连。
凉粉
材料:
100克绿豆淀粉、黄瓜、大蒜、葱、1汤匙芝麻酱、1汤匙醋、1汤匙酱油、半汤匙鸡粉、半汤匙白糖、1汤匙辣椒油
做法:
1、把30毫升的清水倒入土豆淀粉,用jese破壁机搅匀;
2、再往锅里倒200毫升的清水,用大火烧开;
3、然后倒入土豆淀粉混合物,一边倒一边搅拌至粘稠状;
4、关火,倒入碗中,冷藏2小时;
5、准备好葱末、黄瓜丝、蒜末;
6、将辣椒油、芝麻酱、醋、酱油、鸡粉、白糖、葱末、蒜末混合在一起,拌匀;
7、冷藏后的凉粉取出后切块;
8、撒上黄瓜丝、酱料即可。或者把切碎的辣椒放多点,会更好吃哟~
PS: 除了绿豆淀粉外,土豆淀粉、红薯粉都可以做哦。

转自www.jeselife.com
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